Faire un espresso parfait à la maison ou dans votre café peut être frustrant si vous remarquez que la saveur varie d’une tasse à l’autre. Cela est généralement dû à une température instable lors de l’extraction, ce qui affecte le goût, l’arôme et même le corps du café. De plus, les machines traditionnelles consomment souvent de grandes quantités d’énergie, ce qui augmente les coûts et affecte l’environnement.
Mais qu’est-ce qui affecte vraiment votre café tous les jours sans même que vous vous en rendiez compte ?
Le pépin invisible qui gâche votre café et affecte l’environnement
Le manque de stabilité thermique est bien plus qu’un simple problème technique : c’est l’un des principaux ennemis de l’espresso parfait. Cela affecte directement la qualité de chaque tasse et la pérennité de votre opération, que ce soit à la maison ou dans un café professionnel.
Lors de l’extraction, même d’infimes variations de température peuvent modifier radicalement les composés aromatiques du café. Quelques degrés de trop peuvent brûler les huiles essentielles, tandis que quelques degrés de moins empêchent la bonne libération des saveurs. Le résultat : un espresso qui perd son profil caractéristique, devenant amer, plat ou insipide. Et cela ne déçoit pas seulement le palais… Cela érode également l’expérience que vous souhaitez offrir.
Dans les environnements commerciaux, cela signifie des clients mécontents, une augmentation du gaspillage de café et une consommation d’énergie excessive. Chaque degré de température perdu ou élevé en dehors de la plage idéale peut se traduire par des pertes économiques et un impact environnemental plus important.
De plus, de nombreuses machines qui tentent de compenser ces fluctuations le font en augmentant la consommation d’énergie, ce qui augmente les coûts d’exploitation et l’empreinte carbone de l’entreprise . Chaque degré de température perdu ou élevé en dehors de la plage idéale peut devenir une double perte : économique et environnementale.
La bonne nouvelle ? Cette faille invisible a une solution. Et chez Ascaso, nous l’avons développé en tenant compte de chaque détail.
La technologie Ascaso T : la clé d’un espresso parfait et durable
La technologie T d’Ascaso est une révolution dans le monde de l’espresso. Grâce à sa conception avancée, cette innovation réduit la consommation d’énergie et assure une stabilité thermique précise, vous permettant de préparer un café parfait dans chaque tasse.
