La précision dont votre espresso a besoin

Si la mouture est trop grossière, l’eau passera trop vite, laissant un café faible et corsé. À l’inverse, s’il est trop fin, le café sera sur-extrait, générant une boisson excessivement amère et intense.

Et c’est là que tout commence à prendre tout son sens…

L’impact d’un meulage incorrect

Imaginez investir dans un café de haute qualité et une machine professionnelle, juste pour obtenir un espresso sans vie.

Le secret réside dans le temps d’extraction : le processus par lequel l’eau passe à travers le marc de café. Pour obtenir un espresso équilibré, ce processus doit prendre entre 25 et 30 secondes.

Pourquoi ce moment est-il si important ?

• Si l’eau passe trop vite (moins de 25 secondes), le café n’aura pas le temps de libérer tous ses arômes et saveurs, ce qui donne une boisson faible et acide.
• Si l’eau met trop de temps à passer (plus de 30 secondes), le café va sur-extraire, devenant amer et lourd.

La clé est d’ajuster la mouture de manière à ce que l’eau s’écoule dans le temps idéal, ne permettant d’extraire que le meilleur du café.

Et quand tout dépend de cette précision millimétrique… Seul un outil créé avec maîtrise et sensibilité pour le café peut faire la différence.

Le meilleur espresso ? Tout commence ici

Une mouture uniforme et précise est essentielle pour que l’eau s’écoule correctement à travers le café, en extrayant toutes ses nuances de saveur et d’arôme. Sans cette étape, même le meilleur grain de café peut perdre sa magie dans la tasse.

Le broyage est le pont entre le grain et l’extraction.
Il ne s’agit pas seulement de broyer le café : il s’agit de mettre en place la texture exacte qui permettra une extraction équilibrée, une crème dense et persistante, et un profil sensoriel complet. En effet, une bonne mouture permet d’ajuster la recette de l’espresso en fonction du type de grain, du degré de torréfaction et même des conditions environnementales (humidité, température, etc.).

Saviez-vous que le café change de comportement en fonction de l’altitude, de l’origine ou de la méthode de traitement ?

Les moulins Ascaso, avec leur système de réglage micrométrique, vous permettent d’adapter la mouture à chaque grain, à chaque type d’espresso, et même à vos préférences personnelles : plus de corps, plus de douceur, plus de brillance… C’est vous qui décidez.

Le résultat : une boisson qui s’aligne sur ce que vous voulez ressentir à chaque gorgée.

Voici les raisons pour lesquelles votre espresso a besoin d’un moulin Ascaso

• Design ergonomique et moderne

Compact, élégant et fonctionnel. Il s’intègre avec style dans n’importe quelle cuisine ou bureau, et est conçu pour faciliter chaque geste de l’utilisateur.

• Matériaux solides et durables

Construction robuste en métal, en acier inoxydable et en bois, conçue pour des performances constantes et une longue durée de vie, même en cas d’utilisation intensive.

• Système de réglage micrométrique

Il vous permet de personnaliser l’épaisseur de la mouture dans les moindres détails, en vous adaptant au grain, à la torréfaction et à la recette. La clé de l’extraction professionnelle, à la maison ou au travail.

Ce niveau de précision est ce qui sépare une mouture fonctionnelle d’une mouture professionnelle.

La clé : Moulin H64

Lorsque vous préparez un espresso à la maison, il est essentiel d’obtenir la bonne texture dans votre marc de café. Il doit avoir l’équilibre parfait : ni trop épais ni trop fin. C’est là que l’Ascaso H64 devient votre meilleur allié.

Ses emporte-pièces plats de 64 mm, sorte de disques métalliques qui moudent le café, assurent un résultat uniforme, sans grumeaux ni particules trop grosses ou trop petites. Cela permet à l’eau de s’écouler correctement à travers le café, ce qui donne à chaque gorgée le goût et l’arôme que vous attendez.

Le moteur du H64 est puissant et rapide, vous n’avez donc pas à attendre longtemps pour obtenir votre marc de café. De plus, son système de réglage micrométrique vous permet de décider précisément de la finesse ou de la grossièreté de la mouture, en fonction du type de café que vous allez préparer.

Comme si cela ne suffisait pas, l’Ascaso H64 a un design compact et élégant qui prend peu de place dans votre cuisine et s’intègre à l’environnement. Avec ce moulin, vous obtiendrez un café digne d’un café professionnel, mais sans quitter la maison.

Ne laissez pas une mauvaise mouture gâcher votre espresso. Faites le pas vers une expérience de café supérieure avec l’Ascaso H64 et découvrez le plaisir d’un café parfaitement préparé.

Faites en sorte que chaque tasse compte. Procurez-vous votre Ascaso H64 dès aujourd’hui !